西餐厅门店店长核心职责：统筹门店整体运营，对业绩、服务、安全及团队管理全面负责，具体包括：1.制定门店经营目标与工作计划，管控营收、成本及利润，分析经营数据并优化策略，确保业绩达成；2.搭建并管理门店团队，负责员工招聘、培训、排班及考核，营造积极协作氛围，提升团队综合能力；3.监督前厅服务与后厨出品质量，规范服务流程与菜品标准，及时处理客户投诉及需求，保障客户满意度；4.落实门店安全管理，涵盖食品安全、消防安全及人员安全，定期排查隐患，确保合规运营；5.对接供应链与厨房部门，把控食材采购与库存管理，协调前厅后厨联动，保障运营顺畅；6.关注行业动态与竞品情况，配合品牌策略优化菜单、推广活动，提升门店竞争力与知名度。